蒜頭蛤蜊雞湯｜天冷來喝湯，雞湯用炒得更香！ [詹姆士]

下韭菜花翻炒轉中大火，炒至有點縮水，下絞肉，繼續翻炒，炒至有點出水分。 調味：加入黑豆豉、醬油、香菇蠔油、糖，繼續翻炒，炒至上色，最後下鹽巴，最後翻炒後出鍋裝盤。 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 在此讚美或留言給廚友...

家常菜食譜│台菜蒼蠅頭 豆豉要用呢樣調味去浸泡 台灣家常菜中，有一道非常鹹香下飯的菜式叫「蒼蠅頭」。先不要尖叫，這個菜的材料沒有烏蠅，即睇Yahoo食譜：

蒼蠅頭料理怎麼做？ 愛料理精選331篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆乾四季豆蒼蠅頭【07｜簡易家常菜????】、經典川菜蒼蠅頭、蒼蠅頭拌麵（韭菜花肉末拌麵）、蒼蠅頭。

朋友到KiKi餐廳用餐，嘗到招牌菜蒼蠅頭的美味一直念念不忘 ，說那道菜就能讓他吃三碗飯，直呼太好吃了!這倒提醒了我，所以今晚準備的下飯菜，就是炒一盤鹹香夠味的蒼蠅頭。

詹姆士說：青椒切成末狀再料理，好入口好下飯，唰嘴下飯更勝一籌。 1. 皮蛋蒸熟，去殼切成丁；青椒對切，去除籽囊，切成小丁備用。 2. 取一炒鍋入油，下皮蛋丁炒製表層焦香後，下蒜末、辣椒末爆香，再下青椒丁炒香。 小撇步：美味小叮嚀. 不同於傳統的韭菜花和絞肉混組合，青椒與皮蛋帶來更好的口感！ 獨特的香氣，搭上熱騰騰的白飯，非常下飯。 而且，利用皮蛋料理可取代味精，風味獨特又健康！ 3. 承上，下3大匙的水、鹽和胡椒粉拌炒均勻，起鍋前下米酒和香油提香即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ Copyrig

說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花這魅力誰能阻擋？